Pesto Siciliano di Trapani 🍅🌿

Preparare i pomodori: Sbollenta i pomodori, pelali e rimuovi i semi.

Frullare gli ingredienti: Taglia i pomodori a pezzi e frullali con basilico, mandorle, aglio, sale e pepe. Aggiungi infine il Pecorino grattugiato.

Regolare la consistenza: Versare un cucchiaio di olio e frulla a bassa velocità per ottenere la consistenza desiderata, più o meno cremosa a seconda dei gusti. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.