Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia con olio d’oliva o foderarla con carta da forno.
Usando un coltello affilato, fai un taglio orizzontale lungo il lato spesso di ciascun petto di pollo per creare una tasca. Fare attenzione a non tagliare completamente. Condisci l’interno delle tasche con aglio in polvere, condimento italiano, paprika affumicata, sale e pepe.
Farcire ogni petto di pollo con 3 punte di asparagi e qualche pomodoro secco tagliato a pezzetti. Disporre una fetta di mozzarella sopra gli asparagi e i pomodori.
Usa degli stuzzicadenti per fissare le aperture dei petti di pollo, assicurandoti che il ripieno rimanga all’interno.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere i petti di pollo ripieni nella padella e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando saranno ben dorati.
Trasferisci i petti di pollo rosolati nella teglia preparata.
