Una volta cotto il tempo, trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e posiziona la forma del rettangolo. Coprire le fascette e posizionare il rullo su ciascuna fascia per ottenere il rullo. Trasferiteli su una placca da pasticceria ricoperta con carta forno e coprite con un canovaccio. Laissez-les leva 30 minuti.
Dopo 30 minuti, bagnare i rouleaux con l’œuf e aggiungere la guarnizione sul dessus. Aggiungere gocce di cioccolato alla guarnizione.
Trasferire in forno e cuocere a 180°C per 25 minuti. Servire les petits pains insieme su un’assiette de service et déguster.
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