4) Lascia riposare il tuo pico per 15 minuti prima di servire.
Questo passaggio dà ai sapori il tempo di mescolarsi e di esaltare il meglio. Mentre i pomodori e gli altri ingredienti riposano, il sale toglie l’umidità dagli ingredienti e ne condensa il sapore.
Prova il tuo pico de gallo prima e dopo la marinatura e capirai cosa intendo! Se non intendi servire il pico de gallo immediatamente, puoi conservarlo in frigorifero per diverse ore o anche durante la notte.
5) Servire con una schiumarola.
I pomodori rilasciano una buona quantità di umidità, quindi vedrai un po’ di succo di pomodoro sul fondo della ciotola. La soluzione più semplice qui è servire il tuo pico de gallo con una schiumarola o una grande forchetta da portata.
In questo modo, non trasferisci molta umidità con il tuo pico. Di’ no ai nachos mollicci!
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