Ingredienti:
Farina 0: 500 g
Acqua: 300 ml
Lievito di birra fresco: 12 g
Sale: 8 g
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Per il condimento:
Passata di pomodoro: 600 g
Mozzarella: 300 g
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Basilico fresco: q.b.
Farina 0: q.b.
Procedimento:
Procedimento:
Preparazione dell’impasto:
Setaccia la farina in una ciotola, aggiungi il lievito di birra sciolto nell’acqua tiepida, poi l’olio e il sale. Amalgama gli ingredienti fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.
Prima lievitazione:
Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta d’olio e copri con pellicola trasparente. Lasciala lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore, fino al raddoppio.
Divisione dell’impasto:
Rovescia l’impasto su un piano infarinato, dividilo in quattro parti uguali e forma dei panetti. Cospargi con farina e lasciali lievitare per un’altra ora coperti con un telo umido.
