Pizza chiena: la ricetta
La pizza chiena, conosciuta anche come « pizza di carne » o « pizza rustica », è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, particolarmente diffusa in Campania. Questo delizioso rustico è preparato con una base di pasta lievitata e farcito con un mix di carni, formaggi e aromi, rendendolo ideale per le festività e le occasioni speciali. In questo articolo, esploreremo la storia della pizza chiena, gli ingredienti necessari, la preparazione passo passo e alcuni consigli per realizzarla al meglio.
2. Ingredienti per la Pizza Chiena
Per preparare una pizza chiena per circa 8-10 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1. Ingredienti per la Pasta
500 g di farina 00 (o farina per pizza)
200 ml di acqua tiepida
100 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
20 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
2.2. Ingredienti per il Ripieno
200 g di prosciutto cotto
200 g di salame (o mortadella)
200 g di formaggio semi-stagionato (come provolone o caciocavallo)
4 uova sode
