Step 12
Ripiega la pasta verso l’interno, in modo da formare i bordi 12, quindi ungi la superficie con un altro po’ di strutto e cuoci la pizza chiena in forno caldo a 180 °C per circa 1 ora.
Step 13
Quando il rustico sarà dorato e fragrante in superficie, leva dal forno 13 e lascia intiepidire.
Step 14
Sforma la torta salata su un piatto da portata 14.
Step 15
Taglia a fette la pizza chiena 15, porta in tavola e servi.
Conservazione
La pizza chiena si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 3 giorni massimo.
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