Pizza napoletana fatta in casa: il segreto per un impasto perfetto

Per la Farcitura
Pomodori pelati: 400 g (preferibilmente San Marzano)
Mozzarella di bufala: 250 g
Basilico fresco: q.b.
Olio extravergine d’oliva: q.b.
Sale: q.b.
Preparazione
1. Preparare l’Impasto
Attivare il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua a temperatura ambiente. Se usi lievito secco, mescolalo direttamente con la farina.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, setaccia la farina e fai un buco al centro. Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a mescolare con una forchetta.
Impastare: Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungi il sale e, se vuoi, l’olio d’oliva. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e impasta energicamente per circa 10-15 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.