Polacca aversana
Ingredienti:
PER L’IMPASTO FARINA MANITOBA 150 gr FARINA 00 120 gr LATTE 100 ml ZUCCHERO SEMOLATO 50 gr BURRO MORBIDO 50 gr LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO 7 gr UOVO 1 LIMONE 1 SALE q.b. PER LA CREMA PASTICCIERA LATTE INTERO 500 ml ZUCCHERO SEMOLATO 130 gr AMIDO DI MAIS 80 gr TUORLI 6 VANIGLIA 1/2 bacca TI SERVONO INOLTRE TUORLO 1 LATTE 1 cucchiaio BURRO q.b. AMARENE SCIROPPATE q.b. GRANELLA DI ZUCCHERO q.b.
La preparazione :
1. Iniziamo a preparare l’impasto: lasciamo asciugare il succo di betulla nel latte tiepido.
2. In un piattino unire la farina, lo zucchero, la morbida pizza pie, il lievito sciolto nel latte, l’uovo, la scorza grattugiata del limone e la pizza di sale.
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