Step 7
Porta a bollore 2 litri di acqua in una pentola capiente, quindi aggiungi il sale e la farina di mais a pioggia .
Step 8
Mescola subito con una frusta per evitare la formazione di grumi , poi utilizza un mestolo di legno. Unisci un filo d’olio e lascia cuocere a fiamma dolce per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare la polenta al fondo del tegame.
Step 9
Quando la polenta sarà pronta, trasferiscila subito in una ciotola capiente già calda, aggiungi il burro, il formaggio grattugiato e la fontina a cubetti , quindi amalgama il tutto con una spatola.
Step 10
Manteca finché i formaggi non si fonderanno alla perfezione .
Step 11
Distribuisci la polenta nei piatti individuali, aggiungi le polpettine e la salsiccia e condisci con il burro fuso, le foglioline di salvia fresche e una macinata di pepe nero.
Step 12
Gusta la polenta con polpettine e salsiccia in bianco, calda e profumata
