Per la salsa:
3 cucchiai di burro
1 cipolla grande, tritata finemente
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero, tritato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, aggiustare a piacere)
1/2 cucchiaino di curcuma macinata
1 (15 once) lattina di passata di pomodoro (o pomodori schiacciati)
1 tazza di panna (o latte di cocco per un’opzione più leggera)
1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, per acidità bilanciata)
Sale, a piacere
Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
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