In una ciotola piccola, unisci sale, pepe nero e peperoncino in polvere.
Applicare la miscela di condimento al pollo.
Ad una grande padella antiaderente a fuoco medio aggiungere olio.
Una volta calde, aggiungi le cosce di pollo. (A seconda delle dimensioni della padella, si potrebbe dover lavorare a lotti. ) Cuocere il pollo per 5 minuti. Poi, capovolgere il pollo, ridurre il calore a medio-basso e cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 165°F. Togliti dal calore.
Trasferisci il pollo in un piatto. Tenda per scaldarsi.
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