Pollo alle cipolle caramellate (4)

In una padella grande a fuoco medio, scalda 2 cucchiai. ha. zuppa (30 ml) di olio. Aggiungere le cipolle e condire con sale, pepe e timo. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno caramellate, circa 25 minuti. Mescolare l’aglio e cuocere ancora 1 minuto. Spegnere il fuoco e rimuovere il composto di cipolle. Pulisci la padella.
In una ciotola capiente, condire il pollo con sale, pepe e origano, quindi condirlo con la farina. Scaldare l’olio rimanente nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti.
Aggiungere il brodo di manzo e rimettere le cipolle caramellate nella padella. Portare a ebollizione la miscela, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo sarà cotto e il brodo di manzo ridotto, circa 10 minuti.
Aggiungete la groviera e coprite la padella con un coperchio. Cuocere finché il formaggio non si scioglie, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo prima di servire