Riscaldare una piastra o una padella grande a una temperatura medio-alta e ungerla con l’olio.
Dopo aver aggiunto le cosce di pollo nella padella, cuocile per circa 6 minuti su ciascun lato, o finché non raggiungono i 76 °C all’interno e sono dorate all’esterno.
Prima di servire, togli il pollo dalla padella e lascialo riposare per qualche minuto. I succhi si ridistribuiranno di conseguenza, massimizzando il sapore. Taglialo e aggiungilo a burritos, ciotole di riso, tacos e altri piatti.
Metodo della griglia o della padella per grigliare:
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