In una padella capiente con coperchio, o in una casseruola, fate rosolare velocemente i vostri pezzi di petto di pollo in un filo d’olio. Rimuovili e prenotali.
Al posto dei petti di pollo, nella stessa padella, fate rosolare i peperoni (ed eventualmente il peperoncino) e le cipolle. Aggiungere i pomodori e l’aglio.
Riporta il pollo nella padella. Aggiungere il brodo di pollo sbriciolato e 30 cl di acqua. Salare, aggiungere il pepe di Espelette, l’alloro, le erbe di Provenza e la paprika.
Cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso dopo l’ebollizione. Aggiungere le patate e cuocere per 25-30 minuti.
Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere le olive.
Ora sono pronto per continuare con le due sezioni successive.
Suggerimenti e trucchi
