Cuocere le cosce di pollo in padella a fuoco medio alto (7 su induzione) per ben 15 minuti, ricordandosi di girarle a metà cottura. E ricordati di coprire la padella.
Nel frattempo lavate e sbucciate il rabarbaro.
Sbucciare la cipolla quindi tritarla finemente.
In una padella aggiungere un filo d’olio e scaldare a fuoco medio-alto (7 su induzione). Cuocere la cipolla e il rabarbaro per 5 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Quindi cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti con 2 tazze d’acqua. Probabilmente sarà necessario aggiungere acqua durante la cottura, in modo che il rabarbaro risulti davvero morbido.
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