Preparazione:
1. Scaldare l’olio d’oliva in tajine o grossa pentola a fuoco medio.
2. Marroni le cosce di pollo su tutti i lati, poi prenotale.
3. Nella stessa pentola, soffriggere cipolle e aglio fino a quando non sono traslucide.
4. Aggiungi le spezie: zenzero, curcuma, cumino e cannella. Mischialo bene.
5. Rimettete le cosce di pollo nella pentola, aggiungete le zucchine e l’uvetta.
6. Versare il brodo di pollame, condire con sale e pepe, poi coprire.
7. Lasciate bollire a fuoco basso per 45 minuti, fino a quando il pollo non è cotto e le zucchine sono tenere.
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