Passare il pollo nel composto di farina, poi immergerlo nel composto di uova e infine di nuovo nel composto di farina, assicurandosi di premere bene la farina per farla aderire al pollo.
Friggere il pollo nella padella/friggitrice per 3-5 minuti su ogni lato fino a doratura. Togliere e scolare su un piatto rivestito di carta assorbente. Ripetere con tutto il pollo.
Per il sugo, in una padella grande, aggiungi 1/4″ di olio di cottura e scalda a fuoco medio-alto. Mescola la farina finché non viene assorbita e cuoci per circa 1 minuto. Aggiungi lentamente il latte, sbattendo per amalgamare, e scalda finché non si addensa. Mescola sale e pepe a piacere.
Prima di servire, versare il sugo sui singoli pezzi di pollo.
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