Condire i petti di pollo con sale e pepe. Infarinarli, scrollandoli per eliminare l’eccesso di farina.
In una padella larga, scaldare l’olio d’oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto.
Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere fino a doratura su entrambi i lati e cottura completa. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Nella stessa padella, aggiungi il succo di limone, il brodo di pollo e i capperi. Porta a ebollizione, raschiando via eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella.
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