Polpette di cavolfiore croccanti con salsa tartara vegana

Ingredienti per le polpette di cavolfiore (in grammi):
300 g di cavolfiore (tritato finemente o frullato)
100 g di mandorle tritate (farina di mandorle)
10 g di buccia di psillio
5 g di sale
3 g di pepe nero
5 g di paprika affumicata
5 g di aglio in polvere
Passaggi per preparare le polpette di cavolfiore croccanti
Preparare il cavolfiore : frullare 300 g di cavolfiore in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile al riso. Non frullare troppo; mantenere un po’ di consistenza migliorerà la consistenza delle polpette.
Mescolare gli ingredienti secchi : in una ciotola, unire il cavolfiore con 100 g di mandorle macinate , 10 g di buccia di psillio e le spezie. Mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Forma le polpette : lascia riposare il composto per 5 minuti. Quindi forma delle piccole polpette di uguali dimensioni con le mani.
Friggere o cuocere al forno : friggere le polpette in una padella leggermente unta a fuoco medio fino a doratura. In alternativa, cuocere al forno a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una croccantezza uniforme.
Queste croccanti polpette di cavolfiore con salsa tartara vegana sono un piatto vegetale delizioso, sano e facile da preparare, perfetto per qualsiasi pasto.