Iniziate immergendo le lenticchie rosse secche in acqua sufficiente a coprirle di circa 2 pollici per 2 ore. Questo aiuterà a renderle morbide e pronte per la preparazione.
Una volta che le lenticchie sono ben ammorbidite, scolatele e trasferitele nel vostro robot da cucina.
Tritate finemente il grande scalogno e gli spicchi d’aglio, quindi aggiungeteli al robot da cucina insieme alle lenticchie.
Grattugiate la piccola carota e aggiungetela al composto nel robot da cucina.
Tritate il prezzemolo fresco e unitevi anche questo insieme a 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Frullate il tutto nel robot da cucina finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Il composto risulterà appiccicoso, ma niente paura, è perfettamente normale.
Riscaldate un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Prendete 1/4 di tazza della miscela alla volta e formate delle polpette, spesse circa 1/2 pollice.
Polpette di Lenticchie: Un’Alternativa Deliziosa alla Carne!
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