Preparazione del Sugo
Soffritto: Inizia riscaldando l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci lentamente fino a quando diventa trasparente e leggermente dorata. Aggiungi l’aglio e continua a cuocere per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
Cottura dei Pomodori: Aggiungi i pomodori pelati e tagliati a pezzi o i pomodori in scatola nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, fino a quando il sugo si addensa e i pomodori si sformano completamente. Se il sugo risulta troppo acido, puoi aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciarne il sapore.
Aromatizzazione: A metà cottura, aggiungi il basilico e l’origano, e aggiusta di sale e pepe. Lascia cuocere il sugo per altri 10 minuti, mescolando occasionalmente.
Unione delle Polpette e del Sugo: Quando il sugo è pronto, aggiungi le polpette di melanzane e lascia cuocere il tutto a fuoco lento per altri 20-30 minuti, in modo che le polpette si insaporiscano e si amalgamino bene con il sugo.
Conclusione
Le polpette di melanzane al sugo sono un piatto che racchiude la ricchezza della cucina italiana in ogni morso. La preparazione richiede tempo e attenzione, ma il risultato è un piatto che celebra i sapori autentici e la tradizione culinaria. Perfette per un pranzo in famiglia o una cena con amici, queste polpette sono il simbolo di una cucina che valorizza ingredienti semplici e genuini. Con il giusto equilibrio tra melanzane e sugo, ogni boccone diventa un’esperienza gastronomica da gustare e condividere.
