Friggere le melanzane: scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le fette di melanzane rivestite fino a doratura su entrambi i lati. Assicurarsi che il fuoco non sia troppo alto per evitare di bruciarle.
Cuocere coperte: una volta che le fette di melanzane sono dorate, abbassare il fuoco e coprire la padella. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso per garantire che l’interno sia completamente cotto.
Preparare la salsa allo yogurt:
Mescolare la salsa: in una piccola ciotola, unire ½ tazza di yogurt, 1-2 cucchiai di maionese, aneto fresco, aglio granulato e sale a piacere. Mescolare bene.
Servire:
Servire e gustare: una volta cotte le polpette, servirle con la salsa allo yogurt a parte. Guarnire con aneto fresco extra, se lo si desidera.
Suggerimenti per servire
Con riso: servire le polpette di melanzane croccanti con un contorno di riso al vapore per un pasto completo.
Come antipasto: queste polpette sono perfette come antipasto, servite insieme a un’insalata leggera o come parte di un piatto di mezze. Con pane pita: avvolgi le polpette di melanzane e la salsa allo yogurt nel pane pita caldo per un panino delizioso.
Come spuntino: gusta le polpette con la salsa allo yogurt come spuntino veloce e soddisfacente in qualsiasi momento della giornata.
Con un’insalata di verdure fresche: abbinale a un’insalata rinfrescante fatta con cetrioli, pomodori ed erbe fresche per un contorno leggero e sano.
Consigli di cucina
Preparazione delle melanzane: salare le fette di melanzane aiuta a rimuovere l’umidità in eccesso, evitando che diventino mollicce durante la cottura.
