Forma le Polpette:
Prendi piccole porzioni di impasto con le mani e forma delle polpette della dimensione desiderata.
Disponi le polpette su un piatto.
Cuoci le Polpette:
Scalda abbondante olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Friggi le polpette nell’olio caldo per circa 5-7 minuti per lato, o finché non sono dorate e croccanti.
Scola le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Prepara la Salsa « Speciale »:
In una ciotola, mescola la panna acida (o yogurt greco), la maionese, la paprika affumicata in polvere, l’aglio essiccato in polvere, il peperoncino (se lo usi), il prezzemolo tritato, l’erba cipollina tritata e il succo di limone.
Servi:
Servi le polpette di zucchine calde, accompagnate dalla salsa « speciale ».
