Quando l’olio è ben caldo (circa 170°C), friggi poche polpette per volta, girandole spesso, fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
Man mano che sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servire
Servi le Polpette di zucchine e patate ancora calde, magari accompagnandole con una fresca insalata o una salsa leggera allo yogurt.
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Consigli utili
Cottura alternativa: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le polpette in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Varianti: Puoi arricchire l’impasto con un pezzetto di scamorza al centro per una sorpresa filante!
Conservazione: Le polpette si conservano in frigorifero per
1-2 giorni; puoi anche congelarle da crude e friggerle all’occorrenza.
