. Il risultato saranno dei bocconcini gustosi e profumati, che potranno essere serviti a piacere con una maionese al basilico o con un condimento allo yogurt al gusto di erba cipollina.
Se lo desiderate, per una variante più morbida al cuore, potete arricchire la preparazione con ricotta vaccina , ceci frullati o purè di patate cotto. Oppure potete aggiungere alle zucchine qualsiasi altra verdura di stagione, come peperoni saltati o melanzane arrostite.
Per una versione light potete cuocere le polpette anche in friggitrice, a 180°C e per circa un quarto d’ora, oppure, per i più golosi, potete immergerle nell’olio di semi bollente, fino ad ottenere una consistenza asciutta e prodotto fritto croccante. Se dovesse avanzare, potete conservarlo in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 1 giorno .
