Polpettone alla Wellington: la ricetta facile per un delizioso antipasto di polpettone sfogliato

Preparare il ripieno del polpettone:
In una padella fate rosolare la cipolla e l’aglio in un filo d’olio fino a quando saranno traslucidi.
Aggiungere la pancetta tritata e cuocere fino a renderla croccante.
In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata, la cipolla saltata, l’aglio e la pancetta, l’uovo, il pangrattato, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparare il polpettone:
Stendere un foglio di pellicola trasparente su una superficie di lavoro e posizionare la carne macinata sulla pellicola.
Schiacciare e modellare la carne in un rettangolo regolare spesso circa 1 cm.
Assemblare il polpettone alla Wellington:
Spalmate uno strato sottile di senape di Digione sulla superficie della carne.
Avvolgere la carne nella pellicola trasparente in modo da formare un rotolo stretto e compatto. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti per rassodare.
Preparare la pasta sfoglia:
Stendete la sfoglia di pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato. Togliete la pellicola dal polpettone e posizionatela al centro della pasta sfoglia.
Avvolgere il polpettone:
Avvolgere il polpettone con la pasta sfoglia, avendo cura di sigillare i bordi, e posizionare la guarnizione sotto il polpettone. Tagliare la pasta sfoglia in eccesso.
Decorazione e cucina: