Polpettone di cipolla 

2 cucchiai di burro
1/4 tazza di brodo di manzo
1 tazza di Groyère a pezzi o formaggio svizzero
Indicazioni
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). In padella a fuoco medio, sciogliere il burro e soffriggere le cipolle tagliate sottili fino a quando non saranno caramellate e dorate, circa 20-25 minuti. Aggiungere una spruzzata di brodo di manzo per sglassare la padella e mescolare fino a quando il liquido non viene assorbito. Mettiti da parte per raffreddare.
In una ciotola grande, unisci carne macinata, pangrattato, latte, aglio tritato, uova sbattute, salsa Worcestershire, senape di Digione, timo essiccato, sale e pepe. Mescolare fino a che non sia ben miscelato. Piega nelle cipolle caramellate e metà del formaggio Gruyère a pezzi. Forma la miscela in una pagnotta e mettila in un piatto da forno.