2️⃣ Farcisci il polpettone:
Su un foglio di carta da forno, stendi l’impasto del polpettone in un rettangolo. Distribuisci uniformemente le mozzarelle tagliate a fette, i funghi tritati finemente, le olive nere e un po’ di prezzemolo fresco.
3️⃣ Arrotola e sigilla:
Con molta attenzione, arrotola l’impasto come un cilindro aiutandoti con la carta da forno, sigillando bene i bordi per non far uscire il ripieno durante la cottura.
4️⃣ Preparazione della teglia:
In una teglia da forno, metti un po’ di olio extravergine d’oliva e burro. Adagia il polpettone e spennellalo con un po’ di olio sopra. Puoi anche aggiungere patate tagliate a cubetti o a fette, condite con olio, sale, pepe e rosmarino.
5️⃣ Cottura:
Cuoci il polpettone in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, girandolo a metà cottura, fino a che non risulta dorato e ben cotto all’interno. Se le patate non sono ancora pronte, prosegui la cottura per altri 10-15 minuti.
6️⃣ Servi e gusta:
Lascia riposare il polpettone per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Accompagnalo con le patate al forno e una spolverata di prezzemolo fresco!
Consigli e Varianti
Puoi aggiungere al ripieno anche spinaci saltati in padella o prosciutto cotto per un tocco in più!
Se preferisci un polpettone più ricco, prova a sostituire una parte del macinato con carne di pollo o tacchino.
Se non ami le olive nere, puoi sostituirle con pomodori secchi o peperoni arrostiti!
Buon Appetito!
