Ingredienti e attrezzature necessari per 3 barattoli da 2 L
7 kg di pomodori freschi (preferibilmente carnosi)
Basilico fresco, a piacere (per un tocco profumato)
Acqua bollente (per sterilizzare i barattoli)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Durata: fino a 2 anni
Ricetta facile per pomodori in scatola
Preparazione dei pomodori
Lavate bene i pomodori e tagliateli a fette.
Metteteli nel mixer fino ad ottenere una purea sabbiosa.
Cottura della passata di pomodoro
Versate la passata in una pentola capiente e portate a ebollizione.
Mentre si scalda, mescolate regolarmente la schiuma che si forma in superficie.
Continuate la cottura per qualche altro minuto per ridurre la passata e concentrare i sapori.
Riempimento dei barattoli
Immergete i barattoli di vetro in acqua bollente per sterilizzarli. Lasciateli asciugare all’aria aperta.
Quindi riempiteli con la passata di pomodoro calda, aggiungendo qualche foglia di basilico per profumare.
