Posso mangiare questa zuppa tutta l’estate! Così delizioso che lo cucinerai ogni settimana!

Preparare le barbabietole: grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia fine o media. Metterli in una pentola capiente.
Aggiungere il succo di limone: mescolare il succo di limone con le barbabietole grattugiate.
Preparare i cetrioli: grattugiare i cetrioli freschi con una grattugia grossa o tritarli finemente. Aggiungili alla pentola.
Preparare le uova: grattugiare o tritare le uova sode e aggiungerle nella pentola.
Tritare le cipolle verdi: tritare finemente le cipolle verdi e trasferirle nella pentola.
Pestare l’aneto: tritare finemente l’aneto, metterlo in un mortaio, cospargerlo di sale e schiacciarlo per far rilasciare il succo. Trasferiscilo nella pentola.
Aggiungere i liquidi: versare nel pentolino il kefir o lo yogurt freddo, seguito dall’acqua.
Condire e mescolare: condire con sale, pepe nero macinato e senape americana a piacere. Mescola tutto bene.
Raffreddare e servire: raffreddare la zuppa in frigorifero per alcune ore prima di servire per un’esperienza migliore.
Consigli e varianti
Usa ingredienti freschi: per il miglior sapore, assicurati che i cetrioli e le barbabietole siano freschi.
Personalizza la zuppa: aggiungi più erbe come prezzemolo o erba cipollina per più sapore.
Regola la consistenza: aggiungi più acqua o kefir per una zuppa più liquida, oppure usane meno per una zuppa più densa.
Benefici alla salute
Ricchi di nutrienti: barbabietole e cetrioli sono ricchi di vitamine e minerali essenziali.
Idratante: l’alto contenuto di acqua dei cetrioli aiuta a mantenerti idratato.
Potenziamento proteico: le uova sode sono una buona fonte di proteine.
Suggerimenti per la presentazione
Guarnire con erbe fresche: guarnire la zuppa con ulteriore aneto o prezzemolo per un tocco di sapore in più.
Abbinamento con il pane: Servire la zuppa con una fetta di pane croccante per un pasto soddisfacente.
Aggiungi una cucchiaiata di panna acida: per un tocco ancora più cremoso, aggiungi una piccola cucchiaiata di panna acida sopra.
Stoccaggio e avanzi
Refrigerare gli avanzi: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Mescolare prima di servire: mescolare bene la zuppa prima di servire gli avanzi poiché gli ingredienti potrebbero depositarsi.
Conclusione