Preparo questa zuppa di verdure quasi ogni giorno per cena! La zuppa è così deliziosa!

Istruzioni:

1. In una pentola, fare soffriggere la cipolla con dell’olio d’oliva per 3-5 minuti.
2. Grattugiare la carota e aggiungerla alla pentola.
3. Aggiungere peperoni verdi, rossi e gialli tagliati a pezzi.
4. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
5. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e 1,2 litri di acqua.
6. Coprire e cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti.
7. Aggiungere prezzemolo, menta, sale e pepe nero.
8. Aggiungere 2 uova sbattute e 100 g di yogurt naturale mescolati con un po’ di brodo.
9. Aggiungere le tagliatelle e cuocere coperto per 12 minuti.
10. Aggiungere altre 2 tazze di acqua mentre la zuppa cuoce.
11. Nel frattempo, preparare i bastoncini di pane conditi con sale, erbe di Provenza, pepe rosso, aglio in polvere e parmigiano.
12. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 10-15 minuti.
13. Aggiungere prezzemolo e menta alla zuppa.
14. Aggiungere un po’ di brodo all’uovo sbattuto, mescolare e versare nella zuppa, mescolando bene.
15. Mescolare bene la zuppa.
16. La zuppa è pronta!
17. I toast al formaggio sono pronti!
18. Ecco una zuppa incredibilmente deliziosa! Buon appetito!