1. Pasta e zucca: la ricetta del primo confortevole e avvolgente
Pasta e zucca è una ricetta tipica della tradizione culinaria napoletana, un primo avvolgente e confortevole, perfetto per qualsiasi pranzo di famiglia o con gli amici. Conosciuta in dialetto locale anche come pasta e cocozza, si prepara con pochi e semplici ingredienti: la protagonista della preparazione è, naturalmente, la zucca, la regina indiscussa dell’orto autunnale.
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2. Pasta al forno con cavolfiore
La pasta al forno con cavolfiore è un primo ricco e gustoso a base di cavolfiore, scamorza, fontina, formaggio grattugiato e besciamella, perfetto per il pranzo della domenica.
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3. Lasagne ai porri
Le lasagne ai porri sono un primo piatto molto gustoso, preparato con strati di sfoglie di pasta secca all’uovo intervallate a besciamella, porri ammorbiditi in padella, scamorza a cubetti e parmigiano grattugiato: il tutto viene cotto in forno ventilato, per una pietanza dalla crosticina dorata in superficie e il cuore cremoso e fondente.
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4. Pasta con cavolo nero: la ricetta
La pasta con cavolo nero è un primo piatto perfetto per la stagione invernale, preparato con questo ortaggio dalle foglie verdi lunghe e croccanti, appartenente alla grande famiglia delle Crucifere, ricco di sali minerali e antiossidanti. Qui viene abbinato a dadini di pancetta croccante e un pizzico di peperoncino, per un risultato saporito e molto appetitoso.
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5. Risotto alla parmigiana: la ricetta del classico primo in bianco
Il risotto alla parmigiana è un primo semplice e delizioso, perfetto per qualunque pranzo in famiglia o cena con gli amici, talmente gustoso che conquisterà grandi e piccini. Una preparazione di base che può essere gustata così com’è, ovvero in bianco, o da arricchire con verdure, salumi, spezie o tartufo.
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