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Condire la carne con sale e pepe e passarla nella farina per ricoprirla.
In una padella grande a fuoco medio-alto o nell’inserto della pentola istantanea se la usi, sciogli il burro. Aggiungere la carne in lotti e rosolarla su tutti i lati finché non diventa dorata e croccante. Rimuovere su un piatto e continuare a rosolare la carne fino al completamento.
Aggiungere le cipolle e cuocere brevemente, solo 2 minuti circa, raschiando i pezzetti dal fondo della padella con un cucchiaio di legno.
PER PREPARARE NELLA COTTURA LENTA:
Trasferire la carne e le cipolle nella pentola a cottura lenta e aggiungere funghi, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo secco, rosmarino, dado da brodo, salsa Worcestershire, alloro, peperoncino e 2 tazze di brodo di manzo. Coprire e cuocere a fuoco alto per 3-4 ore o basso per 6-7 ore.
30 minuti prima della fine del tempo di cottura, sbatti l’amido di mais in 3 cucchiai di acqua e aggiungilo alla pentola a cottura lenta. Coprite e continuate la cottura per i restanti 30 minuti. Condisci a piacere e divertiti!
DA FARE NELLA VASO ISTANTANEO:
