Quadratini di pasta sfoglia agli spinaci e formaggio

Preparare la pasta sfoglia:
Tagliate la sfoglia di pasta sfoglia in 6 o 12 quadrati, a seconda della dimensione che desiderate.
Posizionare i quadrati sulla teglia preparata.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, unire gli spinaci raffreddati, la crema di formaggio, la mozzarella e l’uovo sbattuto.
Condire con un pizzico di sale e pepe, quindi mescolare bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Assemblare i quadrati di pasta:
Distribuite uniformemente il composto di spinaci sui quadrati di pasta sfoglia, mettendo al centro di ogni quadrato un cucchiaio di composto.
Piega i due bordi opposti di ciascun quadrato verso il centro, premendoli saldamente insieme per sigillarli.
Preparati per la cottura:
Spennellate la parte superiore dei bignè con il tuorlo d’uovo sbattuto per una finitura lucida.
Cucinare:
Cuocere nel forno preriscaldato per 25-35 minuti, o fino a quando i bignè saranno dorati e l’impasto sarà cotto.
Servire:
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Gustate i vostri deliziosi quadratini di pasta sfoglia con spinaci e formaggio tiepidi o a temperatura ambiente.