Fase 1: Preparare l’area di lavoro
Rivestire una teglia da 20×20 cm con carta da forno, lasciando che i bordi sporgano per poterla rimuovere facilmente in seguito.
Mettere da parte mentre si prepara il composto per il fudge.
Fase 2: Unire le gocce di cioccolato e il latte condensato
In una ciotola adatta al microonde, unire le gocce di cioccolato e il latte condensato zuccherato.
Riscaldare il composto nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando accuratamente dopo ogni intervallo, fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e liscio. Questo di solito richiede circa 1-2 minuti, a seconda della potenza del microonde.
Passaggio 3: Aggiungere gli ingredienti aggiuntivi opzionali
Se si utilizza estratto di vaniglia, frutta secca, granella di zucchero o altri ingredienti, aggiungerli ora al composto di cioccolato fuso. Assicurarsi che il tutto sia distribuito uniformemente.
Passaggio 4: Versare nella teglia
Versare con cura il composto di fudge nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente con una spatola.
Picchiare delicatamente la teglia sul tavolo per far uscire eventuali bolle d’aria e creare una superficie liscia.
Passaggio 5: Raffreddare e solidificare
Mettere la teglia in frigorifero e lasciar raffreddare per 2-3 ore, o fino a quando il fudge non si sarà solidificato e avrà mantenuto la sua forma.
Una volta solidificato, sollevare il fudge dalla teglia utilizzando la carta da forno sporgente e posizionarlo su un tagliere.
Passaggio 6: Tagliare a quadratini
Utilizzare un coltello affilato per tagliare il fudge in quadratini delle dimensioni di un boccone. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana.
Consigli per un successo assicurato
Non surriscaldare: cuocere nel microonde a intervalli brevi impedisce al cioccolato di bruciare o solidificarsi.
Raffreddare bene: un raffreddamento adeguato assicura che il fudge si rassodi e si tagli in modo netto.
Rivestire bene la teglia: la carta da forno semplifica la rimozione del fudge e riduce al minimo la pulizia.
Sperimentare con i tipi di cioccolato: usare cioccolato al latte, fondente o gocce di cioccolato bianco per variare.
