Queso Fresco Fatto in Casa (Solo 3 Ingredienti)

Queso Fresco Fatto in Casa (Solo 3 Ingredienti)
Ingredienti:
2 litri di latte intero
80 ml di succo di limone (puoi sostituire la stessa quantità con aceto bianco)
1 cucchiaino di sale
Procedimento:
1. Scalda il latte
In una pentola capiente, versa i 2 litri di latte intero e scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Non far bollire. La temperatura ideale è di 80-85 °C o finché non vedi che inizia a formarsi vapore e bollicine ai bordi.
2. Aggiungi l’acido
Spegni il fuoco e aggiungi gli 80 ml di succo di limone (o aceto bianco) poco alla volta, mescolando delicatamente con un cucchiaio o una spatola.
In pochi secondi, vedrai il latte cagliare e i grumi di formaggio (cagliata) iniziare a formarsi, separandosi dal liquido giallastro (siero).
3. Lascia riposare
Copri la pentola e lascia riposare per 10 minuti per consentire alla cagliata di completarsi. Posizionare un colino grande sopra una ciotola e rivestirlo con una garza pulita, un canovaccio da cucina sottile o una garza.
Versare il composto con cura.
Il siero cola, lasciando solo la cagliata.