Preparazione:
1. Prepara la pasta frolla: in una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
2. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
3. Unisci la farina, il lievito e il sale, amalgama velocemente, forma un panetto e avvolgilo nella pellicola. Riponi in frigo per 2 ore.
4. Per la crema paradiso: mescola il mascarpone con lo zucchero, il miele e la scorza di limone.
5. Monta la panna fresca e incorporala delicatamente al mascarpone. Riponi in frigo.
6. Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo da 24 cm di diametro imburrato. Copri con carta forno e metti un disco di metallo o legumi, quindi inforna a 180°C per 15 minuti.
7. Rimuovi la base dallo stampo, cuoci per altri 10 minuti.
8. Stendi un altro disco di frolla da 22 cm, cuocilo a 180°C per 15 minuti.
9. Riempi la base con la crema paradiso, livellandola.
10. Posiziona sopra il disco di frolla, spolverizza con zucchero a velo e servi!
