Sale e pepe, a piacere
Istruzioni passo passo
Fase 1: Cuocere le patate
Mettere i pezzetti di patate grandi quanto un boccone in una pentola capiente e coprirli con acqua fredda. Aggiungere un pizzico di sale.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o finché le patate non saranno tenere ma non mollicce. (Verificare la cottura infilzandole con una forchetta.)
Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente mentre si preparano gli altri ingredienti.
Fase 2: Prepara il condimento
In una grande ciotola, mescola insieme la maionese, la senape di Digione, la senape gialla, l’aceto di mele e lo zucchero (se lo usi).
Condisci con sale e pepe a piacere. Regola il grado di dolcezza o acidità aggiungendo altro zucchero o aceto, a seconda dei tuoi gusti.
Fase 3: Preparazione dell’insalata:
aggiungere le patate tiepide (ma non bollenti) alla ciotola con il condimento. Mescolare delicatamente per ricoprirle uniformemente.
Aggiungere il sedano tritato, la cipolla rossa, l’aneto fresco e le uova sode (se utilizzate). Mescolare delicatamente per amalgamare senza rompere le patate.
