Passo 2: Preparazione della Salsa
In una pentola, scaldate dell’olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio tritati. Fate soffriggere l’aglio fino a quando diventa dorato. Aggiungete poi la cipolla tritata e la carota a cubetti. Fate cuocere fino a quando le verdure diventano tenere.
Passo 3: Preparazione della Passata di Pomodoro
Aggiungete i pomodorini interi alla pentola e fate cuocere fino a quando iniziano a sfaldarsi. Aggiungete la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungete le olive snocciolate e condite con sale, pepe e origano a piacere.
Passo 4: Preparazione delle Melanzane
In una padella antiaderente, scaldate dell’olio d’oliva e fate cuocere le fette di melanzane fino a quando diventano morbide e leggermente dorato. Questo processo può richiedere alcuni minuti per ogni lato.
