In una ciotola mescolate la carne macinata con il prezzemolo fresco tritato finemente e le spezie che preferite, avendo cura di incorporarle bene per ottenere un ripieno omogeneo.
Formare un salsicciotto di carne con il composto ottenuto al centro della pasta sfoglia, lasciando abbastanza spazio ai lati per poter chiudere la sfoglia.
Una volta che le uova saranno fredde, sbucciatele con cura, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e adagiatele sulla carne con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Ripiegare con cura i bordi della pasta sfoglia sul ripieno e sulle uova, assicurandosi che sia ben sigillata e ermetica.
Se desiderate, potete spennellare la superficie dell’impasto con tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere un bel colore dorato una volta cotto.
Prima di infornare praticate qualche piccolo foro sulla superficie dell’impasto per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Cuocete poi il paté in forno preriscaldato a 200°C (termostato 6-7) per circa 30 minuti, o fino a quando sarà ben dorato e cotto.
