Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, mescolare 750 g di farina di frumento e 1 cucchiaino di sale.
Aggiungere gradualmente 600 ml di acqua al composto di farina, mescolando bene fino a formare un panetto.
Lavorare bene l’impasto con le mani, aggiungendo farina quanto basta per evitare che si attacchi.
Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti.
Dividere l’impasto:
Dopo il riposo, spolverizzate un po’ di farina sul piano di lavoro.
Dividere l’impasto in 2 parti, quindi dividere ciascuna parte in 16-18 porzioni più piccole.
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