Ingredienti di cui avrai bisogno
Per 4–6 persone
Per la zuppa:
1 cucchiaio di olio d’oliva (o olio di avocado per un sapore più ricco)
1 cipolla media , tritata
3 spicchi d’aglio tritati
2 carote medie , affettate
2 gambi di sedano , affettati
1 zucchina media , tagliata a dadini (facoltativa)
1 tazza di fagiolini , mondandoli e tagliandoli a pezzetti
1 patata media , sbucciata e tagliata a dadini (facoltativo, per una consistenza più corposa)
1 lattina (14 once) di pomodori a cubetti (o pomodori freschi, tritati)
6 tazze di brodo vegetale (o brodo di pollo per un sapore extra)
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di origano essiccato
1 foglia di alloro
Sale e pepe , a piacere
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