Componenti aggiuntivi opzionali:
1/2 tazza di riso cotto, quinoa o pasta (per un tocco in più)
1 tazza di spinaci o cavolo nero tritati (aggiunti alla fine per aggiungere nutrienti extra)
1 cucchiaino di curcuma in polvere (anti-infiammatorio)
1 cucchiaino di zenzero grattugiato (lenitivo per la digestione)
Istruzioni passo passo
Fase 1: Soffriggere gli aromi
Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 3-4 minuti , finché non si ammorbidisce.
Aggiungete l’aglio tritato e lasciate cuocere per un altro minuto , finché non sarà profumato.
Passaggio 2: aggiungere le verdure
Aggiungere carote, sedano, zucchine, fagiolini e patate (se utilizzate) nella pentola. Mescolare per ricoprire le verdure con l’olio e gli aromi. Cuocere per 5-7 minuti , mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente tenere.
Fase 3: Cuocere a fuoco lento la zuppa
Aggiungete i pomodori a cubetti, il brodo vegetale, il timo, l’origano, l’alloro, il sale e il pepe. Mescolate bene per amalgamare.
Portare la zuppa a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 15-20 minuti , o finché le verdure non saranno tenere.
Questa zuppa di verdure è una vera medicina per il mio stomaco! La mangio giorno e notte! È salutare!
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