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3. Taro e manioca: attenzione nella preparazione
Il taro e la manioca, comunemente consumati in molte parti del mondo, contengono glicosidi cianogenici, composti che rilasciano cianuro se preparati in modo improprio. Questa tossina, mortale in grandi quantità, può essere neutralizzata con una cottura accurata. Il consumo di questi tuberi senza un’adeguata preparazione comporta quindi un rischio di tossicità, evidenziando l’importanza di una cottura accurata per questi alimenti base.
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