Questi conchiglioni ripieni sono la fine del mondo! Perfetti per un pranzo in famiglia, ecco la ricetta:

Preparazione:
1. Prepara il soffritto: Taglia a dadini la carota, il sedano e la cipolla.
2. Cuoci le verdure: In una casseruola capiente, fai appassire le verdure con una generosa noce di burro finché saranno morbide.
3. Aggiungi la carne: Unisci il macinato di maiale e rosolalo, mescolando spesso per sgranarlo. Regola di sale, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
4. Prepara il sugo: Versa la passata di pomodoro, mescola e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, finché il sugo non si sarà ristretto.
5. Cuoci la pasta: Lessa i conchiglioni e scolali molto al dente.
6. Raffredda la pasta: Disponili in una pirofila larga, irrorali con un filo d’olio e lasciali raffreddare per evitare che si attacchino.
7. Prepara il ripieno: Taglia a cubetti il fiordilatte.