Come ho già scritto, puoi usare sia il burro che l’olio vegetale. Se prendi il burro, devi scioglierlo fino a quando diventa caldo. Se ne prendi uno vegetale, devi scaldarlo accuratamente. Versare la farina nell’olio caldo e macinare: questo viene fatto molto facilmente, non si formano grumi.
Versa il latte nella sospensione risultante, aggiungi metà della quantità di zucchero, aggiungi solo i tuorli d’uovo (cioè le uova devono essere divise in tuorli e albumi), puoi aggiungere un po ‘di zucchero vanigliato. E tutto questo deve essere battuto/coltivato a fondo. Mescolatelo e mettetelo da parte.
Prendi gli albumi separati, aggiungi un pizzico di sale e sbatti con un mixer, quindi aggiungi gradualmente lo zucchero rimasto. Continuare a sbattere fino a formare una massa proteica stabile.
Combinare attentamente la « massa proteica » con la massa del « tuorlo ».
