Ingredienti:
Per la base (oppure se avete fretta usate quella già pronta):
1¼ tazze di farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di sale
½ tazza (1 panetto) di burro freddo non salato, a cubetti
3–4 cucchiai di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
1 cucchiaio di olio d’oliva o burro
1 piccola cipolla tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati
4 tazze di spinaci freschi (o 1 confezione di spinaci surgelati, scongelati e scolati)
4 uova grandi
1 tazza di latte (o metà e metà per un risultato più ricco)
½ tazza di panna
1 tazza di formaggio grattugiato (cheddar, svizzero, feta o un mix)
Sale e pepe, a piacere
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