Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C (160°C per un forno termico rotante).
2. Stendere la pasta sfoglia o spezzata in uno stampo per torta di 24 cm di diametro, premendo bene i bordi. Spuntare il fondo con una forchetta per evitare che l’impasto si gonfi durante la cottura. Prenotatevi.
3. In padella scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e mescolalo di nuovo fino a traslucido.
4. Se state utilizzando salmone fresco, cuocerlo nella padella di scalogno per circa 5 minuti, fino a che non sia cotto. Se state utilizzando salmone affumicato, è pronto per essere usato così com’è. Salmone spalmato (fresco o affumicato) sul fondo della torta.
5. In una ciotola, mischia uova, panna acida e latte. Condisci con sale, pepe ed erba cipollina se usi.
Quiche al salmone e Boursin: una delizia cremosa e gustosa!
vedere il seguito alla pagina successiva
