Ingredienti chiave e sostituzioni per i fiori di zucca ripieni
Fiori di zucca : cercate fiori di zucca freschi. Se non riuscite a trovarli, i fiori di zucca sono un’ottima alternativa. Potete comprarli al mercato contadino, quando sono di stagione.
Ricotta : tradizionale per il ripieno, aggiunge cremosità e ricchezza. Per un tocco di originalità, si può usare anche il mascarpone o un mix di ricotta e formaggio di capra. Si può anche usare il formaggio spalmabile, per un’opzione meno tradizionale, ma altrettanto deliziosa.
Mozzarella : piccoli cubetti di mozzarella aggiungono un cuore morbido e delicato al ripieno. Fontina o provolone possono essere usati come sostituti. Per un sapore più deciso, puoi usare anche il parmigiano.
Filetti di acciughe : un classico per un tocco di sapidità. Per una versione vegetariana, omettete le acciughe o aggiungete un pizzico di sale.
Uovo : utilizzato per aiutare il ripieno a legarsi.
Pastella : un semplice mix di farina e acqua frizzante crea una panatura leggera e croccante. Puoi anche usare una pastella tipo tempura per una maggiore croccantezza.
Strumenti di cui avrai bisogno
Ciotola : per preparare il ripieno di ricotta.
Cucchiaino : per riempire con precisione i fiori di zucca.
